Risoto de Camarão

A receita desta semana é um risoto de camarão bem facinho de fazer, essa receita é inspirada em outras receitas que já vi porém com algumas modificações minha, considero uma receita light, fora o parmesão que acompanha o prato, enfim vamos aos ingredientes:

- 500g de camarão limpo;

- 200g de ervilha (eu prefiro a congelada mas pode ser a de latinha mesmo)

- 200g de champignon (tb usei o congelado mas pode ser em conserva)

- 1 coher de sobremesa de curry

- 1 xícara de arroz (para dar um rendimento maior pode se acrescentar mais meia xícara)

- 2 xícaras de água

- sal a gosto.

Modo de fazer:

Tempere o camarão com sal e leve ao fogo para dar uma leve refogada (ele vai cozinhar um pouquinho), quando ele estiver rosinha já está no ponto, não o deixe muito no fogo pois ele pode ficar meio borrachudo.

Refogue o arroz, com alho e cebola, acrescente o curry , o sal, os camarões cozidos e a ervilha. Refogue tudo. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo.

Cozinhe o arroz até atingir o ponto al dente, pode ser que você tenha que acrescentar mais água para chegar no ponto, assim que o arroz tiver cozido acrescente o champignon e incorpore no risoto.

Sirva quente com parmesão ou se preferir sirva com cubos de queijo tipo frescal light.

Bon apetit.

Espero que gostem da receita e um bom fim de semana