Frango Xadrez c/ yakemishi à minha moda

Não sei se eu já comentei aqui mas eu adoro comida oriental, e vez ou outra me arriso fazendo alguma coisa, esse fim de semana que passou resolvi fazer um frango xadrez com direito ao arroz à la yakemishi. E receita é assim cada um tem a sua e cada vez que você faz você muda ou apefeiçoa um pouquinho, então vamos ao ingredientes que eu usei:

 

2 peitos de frango cortado em cubos

2 cenouras cortada em cubos ou fatiadas

1/2 cebola (eu não gosto muito por isso coloco pouco)

1 brócolis

1/2 couve-flor

1 pimentão

1 ou 2 xícaras de shoyo

1 colher de amido de milho dissolvido em 1 xícara de água (se colocar mais shoyo coloca mais água e um pouco mais de amido)

 

Pulo do gato:

Sempre que eu fazia frango xadrez achava que o frango fica meio seco, meio borrachudo, mas outro dia lendo o Manga com Pimenta vi uma dica pra deixar o frango empanado mais macio e resolvi aplicar a dica no frango xadrez.

Bom o pulo do gato é deixar de molho o frango na cerveja, eu usei uma latinha e foi mais que o suficiente, e posso afirmar que a textura do frango fica deliciosa, o frango fica macio molhadinho sabe... vale a pena.

 

Mãos à obra

Bom voltando a receita: refogue um pouco de alho e junte a cebola, deixe por uns 2 minutos na frigideira e reserve num recibiente a parte, na mesma panela que você refogou a cebola adicione o frango (sem o caldo da cerveja) e refogue num fio de azeite, refogue até ele começar a pegar uma corzinha.

Aqui é uma questão de preferência também, eu gosto dos legumes ao dente, mas não muito crus então prefiro dar uma leve cozida na couve-flor e no brócolis, se você cortar a cenoura em cubos e não em fatias é bom cozinhar um pouco também. Se você gostar dos legumes bem ao dente pule essa etapa.

 

Agora junte ao frango a cebola e os legumes e dê uma leve refogada em tudo, adicione o shoyo deixe ferver, acrescente a àgua com o amido de milho, quando estiver fervendo junte o pimentão. O pimentão eu prefiro bem ao dente, não gosto dele muito cozido, por isso é o último a ser acrescentado.

Se preferir salpique amendoim torrado.

 

 

Yakemishi

 

O arroz eu fiz sem procurar receita, fiz baseada no que eu peço no delivery

 

Ingredientes:

1 xícara de arroz parbolizado

100 gr de apresuntado fatiado grosso e picado

2 ou 3 ovos batidos

1/2 xícara de cebolinha picada

 

Mode de fazer:

Cozinhe o arroz normalmente temperado com o tempero de sua preferência. Reserve.

Bata os ovos fazendo um omelete e frite numa frigideira grande de modo que o omelete fique fino. Depois de frito pique em pedacinhos.

Depois é só acrescentar todos os ingredientes ao arroz já cozido e servir:

 

 

 

 

Bon Apetit!!!