Receitas Saudáveis x Programas Culinários

Adoro assistir programas culinários, é ótimo para ver dicas, receitas novas, ingredientes diferentes para variar o cardápio. Porém agora que estou querendo emagrecer tenho prestado mais atenção no que eu como e nos alimentos que eu compro do supermercado.

Nesse processo de emagrecimento decidi frequentar o Vigilantes do Peso, pois sem um apoio, sem um compromisso de ir me pesar, ouvir dicas e depoimentos de quem passa pelas mesmas dificuldade do que eu, estaria fadada ao fracasso mais uma vez.

Bom mas o que tem em comuma os programas culinários com esse processo de emagrecer? Tem tudo haver, pois comecei a notar que a maioria das receitas dos programas são extremamente calóricas, carregadas de margarina, azeite em excesso, creme de leite e etc... Comecei a pensar se essas pessoas que fazem a receita comem aquele tipo de comida todos os dias.

Vi o Edu Guedes semana passada fazendo uma polenta com costela de boi. O Olivier comendo, costelinha de porco frita na banha. Nigella comendo paqueca doce com calda de blueberry e chantilly. As receitas do Claude Troigrois são todas banhadas em manteiga. Enfim é uma enxurrada de receitas extramente calóricas que devem ser consumidas com moderação, uma vez ou outra, porém todas as semanas somos bombardeados com receitas que parecem ser delicosas mas "engordigth".

Receitas saudáveis são raríssimas nesses programas o que é uma discrepância, pois todos os dias vemos em jornais, em portais de internet, revistas e etc. matérias falando de como devemos ser saudáveis, de como manter uma vida saudável, de reduzir o sal, o açúcar a gordura e a carne vermelha do cardápio para termos saúde e longevidade e somos brindados pelos programas culinários exatamente pelo oposto, mas a minha dúvida mesmo é esse povo todo como de fato essa comida que eles nos ensinam?

Mas mudando de assunto, esse foi só um desabafo mental rs... fiz duas receitas uma mais saudável e outra nem tanto, vamos a primeira.

Panqueca com Carne de Soja.

Primeiro vou confessar que eu não era muito fã de carne de soja, já havia experimentado uma que era em pedaços, mas não ficou muito bacana e eu não gostei. Depois dessa vez deixei pra lá. Sempre ouço falar que sabendo fazer você nem distingue a soja da carne, mas faltava um exemplo prático de como deixar o prato saboroso.

Então numa das reuniões dos Vigilantes a orientadora passou a dica e experimentei em casa.

Massa (tradicional)
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha
- 1 ovo

- 1 pitada de sal

- 1 colher de chá rasa de fermento.

Modo de Preparo: bata tudo no liquidificador e reserve.

Recheio

- 1 xícara de soja texturizada (fácil de achar no supermercado, ela tem a aparência triturada)

- 1 cebola

- molho de soja ou inglês  a gosto

- molho de tomate

Modo de Preparo: refogue a cebola numa panela de pressão de preferência teflon (assim você não precisa utilizar óleo), pode ir acrescentando um pouquinho de água para ajudar a refogar, acrecente a soja e mais um pouquinho de água, coloque o molho de soja ou inglês e continue refogando. A soja já começar a ficar hidratada, depois disso acrescente o molho de tomate, se você gostar de bastante molho acrescente um sachê inteiro, se gosta de menos molho meio sachê é suficiente. Acrescente uma xícara de água, tampe a panela de presão e depois que chiar deixe por 1 minuto. Retire a tampa e deixe o molho reduzir ao seu gosto.

Faça os discos de panqueca depois é só rechear e enrolar. Se quiser pode acrescentar 1 colher de cream cheesse na hora da montagem fica uma delícia. Depois é só gratinar no forno.

Como vocês podem ver a aparência é igualzinha a de uma panqueca de carne. E podem acreditar o sabor também é praticamente idêntico. A primeira vez que eu fiz não contei para o namorido que era soja, comeu lambeu os beiços e ainda afirmou que era carne.

Arrisque-se a fazer, é mais saudável e mais barato que carne.

Segunda Receita:

A segunda receita é do Que Marravilha! da semana retrasada: "Frango Crocante ao Molho de Shitake", quando vi a receita fiquei com água na boca, o frango parecia tão crocante e o molho tão saboroso que não resisti e acabei fazendo a receita.

Nessa receita o que pega é o creme de leite que é bem calórico, se você comer só uma porção não vai pesar muito na balança.

A receita na íntegra está aqui:

Na minha receita deixei o pão que vai por cima do frango tostar demais, e usei pão integral no lugar do pão branco, mas ficou gostoso, olhando a receita pela televisão achei que ficaria mais gostoso do que ficou, mas o molho realmente é muito bom, daria nota 8 para a minha execução da receita.

Mudando mais uma vez do assunto e encerrando esse longo post (para compensar minha ausência)

esqueci de mostrar a ganhadora do sorteio que fiz no blog o ano passado, tivemos alguns contratempos no caminho, demorei um pouquinho para enviar a bolsa, a Deya foi viajar e demorou um pouco para postar as fotos, mas está tudo aqui, passa lá confere a bolsa do notebook, o porta-biju e todas as lindas transformações que a Deya faz no Reciclar é tudo de bom.